Sylt och saft
Röd vinbärssaft
2 liter vinbär (ca 1 kg)
4-5 dl vatten
6-7 dl socker per liter avrunnen saft (kan minskas något)
1 rågat krm bensoat
Skölj bären och ta bort ev. blad.
Koka upp vattnet i en stor gryta, lägg i bären och koka dom under lock ca 10 minuter.
Kläm bären så att de krossas.
Häll upp massan i silduk.
Mät saften och koka upp den i en ren gryta. Skumma.
Tillsätt sockret och rör om så att det löser sig.
Låt sen saften koka upp på nytt. Ta grytan från värmen.
Ta lite av den varma saften i en kopp och rör ut bensoaten däri.
Blanda den med den övriga saften OBS! Koka den inte mer.
Fyll saften ända upp på varma flaskor och sätt genast på korken.
